Pan de semillas y harina de Espelta

Aquí os dejo una receta de pan de semillas y harina de espelta, ideal para desayunos, tostadas....

podemos congelar en rebanadas el pan y así tener pan casero siempre en casa.

espero que os guste

PAN DE SEMILLAS Y HARINA DE ESPELTA

INGREDIENTES

- 500 g de agua

- 15 g de levadura fresca de panadería

- 300 g de harina de fuerza

- 200 g de harina de espelta

- 1 cucharadita de sal

- 50 g de copos de avena

- 30 g de aceite de oliva virgen extra (y un poco más para engrasar el molde)

- 130 g de semillas al gusto (sésamo, lino, girasol, pipas de calabaza, semillas de amapola) y unas pocas más para espolvorear

- 30 g de miel

1. Ponemos el agua y la levadura en el vaso y calentamos 2 min 30 seg/37ºC/vel 2. Mientras tanto vamos engrasando con un poco de aceite un molde rectangular de (1,5 litros de capacidad o si tenéis de 2 l)

2. Añadimos la harina de fuerza, la harina de espelta, la sal, los copos de avena, las semillas, la miel y el aceite de oliva y programamos 2 min 30 seg/ velocidad espiga (la masa queda pegajosa y húmeda). Sacamos la masa del vaso y la ponemos en el molde previamente engrasado y espolvoreamos con semillas de cada tipo.

Dejamos reposar destapado en un lugar templado hasta que doble su volumen (aprox. 45 min).

Precalentamos el horno a 200º con calor arriba y abajo.

3. Horneamos durante 40-45 minutos (200ºC). Lo dejamos enfriar dentro del molde unos 5 minutos y luego desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla completamente antes de cortarlo en rebanadas y servir.

Esas rebanadas las podemos congelar en bolsas de congelación y sacar cuando lo necesitemos, meterlo en el tostador y tenéis pan como recién hecho y sin aditivos ni conservantes siempre disponible