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BÖREK DE TERNERA (TURQUIA) KIYMALI BÖREK
13 May 2023
Tiempo de preparación 00:20:00 mins
Ración para 6 personas
El Börek es uno de los platos más tradicionales de la cocina Turca aunque se ha extendido a países como Grecia, Albania, Armenia y Bulgaria. Se puede realizar con diferentes rellenos (carne, espinacas, queso, miel y almendras en su variante dulce) y formas (rollos, cuadrados, triángulos, etc.)
Ingredientes
- ● 200 g cebolla en cuartos
- ● 1 dientes de ajo
- ●50 g aceite de oliva
- ●600 g carne picada de ternera
- ● 1/2 cucharadita de comino molido
- ● 1/2 cucharadita de sal
- ● 1/4 cucharadita de nuez moscada molida
- ● 2-3 pellizcos pimienta negra
- ●130 g mantequilla fundida
- ●12 laminas de masa filo
- ●Semillas de sésamo
Pasos de la receta
1 Paso
Ponga en el vaso la cebolla, el ajo y el aceite. Trocee 3 seg/vel 5 y sofría 8 min/120°C/vel 1
2 Paso
Añada la carne picada, el comino, la sal, la nuez moscada y la pimienta. Mezcle bien con la espátula para que la carne no se quede en un bloque y sofría 5 min/120°C//vel. Cuchara. Ponga en un bol y deje templar (aprox. 20 minutos).
MontajePonga en un bol y deje templar (aprox. 20 minutos).
Montaje
3 Paso
Precaliente el horno a 200°C. Forre unabandeja de horno con papel de hornear.
4 Paso
Pincele con mantequilla una lámina de masa. Coloque otra lámina de masa encima y pincele con mantequilla. En un vértice del cuadrado de masa ponga 1-2 cucharadas de relleno. Comience a enrollar apretando bien y cuando llegue a la mitad de la masa, doble los laterales hacia adentro y termine de enrollar. Coloque en la bandeja preparada y repita el proceso con el resto de masa y relleno. Pincele los rollitos con mantequilla y espolvoree con las semillas de sésamo.
5 Paso
Hornee durante 25-30 minutos (200°C) hasta que los rollitos estén dorados. Retire del horno, deje templar unos minutos y sirva...
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13 May 2023
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