Ingrediente para Croquetas de jamón

• 150 g de jamón serrano
• 2 huevos duros
• 50 g de aceite de oliva
• 100 g de mantequilla
• 30 g de cebolla
• 170 g de harina
• 800 g de leche
• Nuez moscada
• Pimienta
• Sal
• huevo para rebozar
• pan rallado para rebozar

Preparación de Croquetas de jamón

1. Pique el jamón serrano con 5 golpes de Turbo. Retire del vaso y reserve.
2. Trocee los huevos durante 2 segundos, velocidad 4. Retire y reserve.
3. Vierta en el vaso el aceite, la mantequilla y la cebolla y programe 3 minutos, temperatura Varoma, velocidad 3 y 1/2. Añada la harina y programe 1 minuto, 100º, velocidad 2 1/2.
4. Incorpore los ingredientes restantes, excepto el jamón y los huevos. Mezcle 10 segundos, velocidad 6.
5. Agregue dos cucharadas de jamón troceado y programe 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad 4.
6. Cuando pare la Thermomix® , deje reposar unos minutos sin bajar el vaso. Añada el resto del jamón y los huevos picados y mezcle bien con la espátula. Verifique el punto de sal.
7. Por último, vierta labechamel en una manga pastelera colocada en el cestillo o en una bandeja humedecida previamente (para que no se pegue la masa), y déjela enfriar.
8. Una vez fría, forme las croquetas de jamón pasar por huevo y pan rallado y fríalas en aceite bien caliente