●Prepare una charola para horno (30 cm x 40 cm) con papel encerado en la base y reserve.

●Coloque en el vaso el licor de anís, la esencia de almendra y 100 g de azúcar, muela 1 min/vel 10. Transfiera a un tazón y reserve.

●Coloque en el vaso la leche, la levadura, 3 huevos y 5 g de azúcar, tempere 4 min/37°C/vel 2.

●Añada la harina, la sal y la mezcla de azúcar reservada, amase Espiga $/3 min. La consistencia de la masa será pegajosa. Transfiera la masa a una superficie limpia y muy bien enharinada y forme una bola. Coloque la masa en un tazón y cubra con un paño de cocina. Deje fermentar 1 hora o hasta que la masa haya doblado su volumen.

●Divida la masa en 3 partes iguales y estire cada parte para formar un cilintro (aprox. 40. cm de largo). Una los tres cilindos de masa de uno de sus lados y forme una trenza. Presione el final con la punta de sus dedos para cerrar la trenza. Coloque la trenza en la chaola preparada y barnice con un huevo batido. Espolvoree almendras fileteadas y deje fermentar por 10 minutos.

Coloque la charola con la trenza dentro del horno y encienda el horno a 180°C. Hornee por 35-45 minutos (180°C) o hasta que esté ligeramente dorada. Deje enfriar antes de servir.