Ya se va la temporada de fresas y he decidido preparar mi última tarta de fresas de esta primavera. Porque aunque estemos a 30 grados aún es primavera.

Así pues, bizcocho de fresas con nata. Yo no le puse nata a esta receta porque no tenía nata vegetal y ya he comentado varias veces que mis hijas son intolerantes a la lactosa.

Espero que os guste esta receta

La hemos preparado como siempre con nuestra cocina guiada y el Cook-key.

El recetario es 100%.  Una pasada para las amantes de las fresas.

Ingredientes son:

Para el bizcocho:

• 1 cucharita de mantequilla (podéis usar margarina)


• 4 huevos


• 1 cucharita de azúcar avainillada


• 120 gramos de azúcar


• 2 cucharadas de mantequilla (podéis usar margarina)


• 120 gramos de harina de repostería


• un pellizco de sal

Para la cobertura:

• 200 gramos de nata


• 1 cucharada a azúcar glass


• 400 gramos de fresa 


• 4 cucharadas de zumo de limón


• 2 cucharadas de azúcar


• 180 gramos de mermelada de fresa


• 50 gramos de agua


• 50 gramos de gelatina de fresa

Preparación bizcocho:

1. Precaliente el horno a 180º y unte con mantequilla un molde de unos 28 cm.


2. Coloque la mariposa en las cuchillas y ponga en el vaso los huevos, el azúcar y el azúcar avainillado. Programe 6 minutos a 37º a velocidad 3.5. Bata de nuevo otros 6 minutos sin temperatura a la misma velocidad (3.5)


3. Añada la mantequilla, la harina y la sal y mezcle 4 segundos, velocidad 4. Retire la mariposa y termine de mezclar con la espátula. Vierta el contenido en el molde. 


4. Hornee durante 15 minutos a 180º. Deje enfriar y desmolde.

Preparación cobertura: 

1. Coloque la mariposa en las cuchillas, ponga en el vaso la nata, el azúcar y monte a velocidad 3.5, hasta que la nata esté montada. Ponga la nata en una manga pastelera con boquilla rizada y reserve en la nevera. Lavar el vaso.


2. Corte las fresas por la mitad a lo largo y resérvelas en un bol. Riegue con el zumo de limón (sino tiene sirve también con vinagre de manzana) y el azúcar. Reserve


3.   Ponga en el vaso la mermelada, el agua y la gelatina y programe 5 minutos, a  80º a velocidad 1.5. Deje templar dentro del vaso aproximadamente 20 minutos.


4. Desmolde el bizcoche y colóquelo boca abajo en un plato para tartas.Coloque las fresas por encima y riegue con el líquido que quede en el bol. Con una cuchara ponga poco a poco la mermelada reservada del vaso sobre la tarta, procurando que quede bien cubierta. Reserve en la nevera al menos un par de horas.


5. Retire de la nevera y decore con la nata montada.

Si quieres hacer esta tarta o otras como esta ponte en contacto conmigo. Estaré encantada de ayudarte.