Hoy os traigo otra manera diferente de hacer croquetas, se hacen rápido y salen unas cuantas.

Los ingredientes son:

3 - 4 ramitas de perejil fresco 

50 g de jamón serrano 

250 g de arroz de grano redondo

650 g de caldo de pollo

o bien 650 g de agua 

20 g de aceite de oliva

1 cucharadita de sal

1 pellizco de pimienta molida

1 yema de huevo

150 g de queso parmesano rallado

harina

pan rallado

huevo batidos

aceite para freír

Preparación:

Ponemos en el vaso el perejil y el jamón y trocee 10 seg/vel 6. Retiramos a un bol y reserve.

Ponemos en el vaso el arroz, el caldo, el aceite, la sal y la pimienta y programe 18 min/100°C/giro inverso/vel cuchara. Retiramos y dejamos templar el arroz en un bol. Añadimos al bol el perejil con el jamón reservado, la yema de huevo y el parmesano y mezcle bien con la espátula.

Ponemos la harina en una fuente alta y el pan rallado en otra. Con ayuda de 2 cucharas, forme bolas del tamaño de una nuez y rebócelas con harina, huevo batido y pan rallado. Fríelas en abundante aceite caliente hasta que estén bien doradas y crujientes y escúrralas sobre papel de cocina. Sirva calientes o frías.

Sugerencias y trucos

Puedes servir acompañadas de salsa de tomate.